Resep Masakan Asia

Beef Teriyaki

Bahan :

• 450 g daging sapi (has dalam)
• 2 sm kikkoman shoyu (kecap kikkoman)
• 2 sm makan mirin (sake manis)
• 1 ons jahe 
• 1 st cuka 
• 1 st gula 
• 4 g garam 
• 2 g lada 

Cara Membuat : 

•  Daging dipotong menjadi 6 bagian (jangan terlalu tebal), lalu tusuk dengan tusukan sate menjadi 3 tusuk. Jahe dikupas kulitnya lalu parut. Campur dengan kecap kikkoman, mirin, cuka, gula dan garam, sebagai saus perendamnya. 
• Semua daging dimasukkan kedalam saus, rendam. Setelah itu panggang, dan setiap kurang lebih 5 menit, celupkan kembali kedalam saus. Lakukan berulang-ulang, sampai matang. 
• Setelah matang, cabut tusuk satenya, dan taburkan lada diatasnya.

 Cah Ayam Jamur

 Bahan :

• 300 gr filet ayam, potong kotak 2x2 cm
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak 1.5x1.5 cm
• 2 cm jahe, cincang
• 100 gr jamur merang, potong-potong
• 1/2 buah paprika merah, potong panjang agak lebar
• 1/2 buah paprika hijau potong agak lebar
• 100 gr brokoli yang sudah dipotong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm angciu
• 300 ml air
• 2 sdt maizena + 2 sdt air untuk mengentalkan
• 2 sdm margarin untuk menumis

  

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur merang dan paprika. Aduk sampai layu.
3. Masukkan brokoli. aduk sampai berubah warna.
4. Bubuhi saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Tuangkan air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan angciu. Aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup-letup.

 California Rolls Sushi

Bahan-Bahan : 500  gram beras 80  ml cuka arak beras 1  sendok makan gula 1  sendok teh garam   Rumput laut kering   Mayonaise   Bahan  Isi (sesuai selera) :   Alpukat   Timun   Telur   Salmon asap   Tuna Cara Mengolah :   1. Masak nasi seperti biasa. 2. Ketika nasi hampir matang campur dengan cuka arak beras, gula dan garam. 3. Dinginkan nasi dan atur menjadi lapisan tipis di atas satu lembar rumput laut kering. 4. Atur isi yang sudah dipotong melintang di atas satu sisi nasi yang diatur di atas rumput    laut. 5. Bumbui dengan mayonaise lalu gulung ke arah berlawanan. 6. Potong-potong dan sajikan. Note : Untuk variasi, rumput laut yg sudah diberi nasi dapat digulung dengan bentuk kerucut lalu diisi dengan campuran isi dan mayonaise. Biasanya beras yang digunakan adalah jenis beras Jepang yang pendek dan gemuk karena lebih lekat. Dadar Gulung Udang Bahan-Bahan : 200  gram udang putih, dikupas kulitnya 3  butir telur ayam 2  batang daun ketumbar 1  sendok teh lada hitam halus 2  batang daun seledri 2  siung bawang putih 5  lembar daun ketumbar 3  buah cabai merah 2  batang daun bawang putih Garam  dan lada secukupnya Minyak  goreng secukupnya Cara Mengolah :   Membuat Dadar (untuk kulit): 1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya. 2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan. Membuat isi: 1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang. 2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil. 3. Cabai merah diiris tipis memanjang. 4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum. 5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya. 6. Setelah matang angkat. Membuat Dadar Gulung: 1. Ambil 1 lembar telur dadar 2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur. 3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar. 4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya. 5. Setelah itu potong-potong dadar  Nasi Goreng Thailand    Bahan Membuat Nasi Goreng Thailand: 400 gr nasi putih dingin 50 gr ikan asin jambal, bakar, suwir-suwir 2 btr telur, kocok lepas 100 gr taoge, buang ekornya 1 btg daun bawang, iris halus 3 siung bawang putih, cincang 2 sdm kecap ikan ½ sdt sedikit gula pasir, minyak goreng untuk menumis Bahan Ayam Goreng: 100 gr daging ayam, potong kotak kecil 1/2 sdt tepung maizena 1 sdt garam ½ sdt lada bubuk Cara Membuat Nasi Goreng Thailand: Lumuri ayam dengan garam, lada, dan tepung maizena, diamkan 15 menit lalu goreng hingga matang. Panaskan minyak goreng, masukkan telur, aduk-aduk hingga berbutir-butir, masukkan taoge, masak hingga setengah matang, angkat. Sisihkan. Tumis bawang putih, hingga harum, masukkan daun bawang, dan ikan asin jambal. Tambahkan nasi, bumbui kecap ikan, garam, merica, dan gula pasir aduk hingga rata. Masukkan telur, taoge, dan ayam, aduk rata, angkat lalu hidangkan.

 Sup Mie Cabai Merah

Bahan membuat masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:

• 150 gram mie kering
• 3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
• 200 gram daging cincang
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
• 1 sendok makan taoco dihaluskan
• 1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
• 1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
• 1/2 sendok makan merica halus
• bumbu masak bila suka
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang merah dirajang halus
• 1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)

Bumbu untuk daging:

• 1 sendok teh merica halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
• Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.

Cara membuat masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:

1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong segi empat kecil-kecil, dan daging.
2. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
3. Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
5. Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
6. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
7. Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah daging tadi.
8. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.

Ayam Sechuan

Bahan-Bahan :

•  250 gr fillet ayam, potong dadu

• 2 siung bw.putih, parut

• 2 cm jahe, parut
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bw.putih, cincang kasar
• 1 bh pekak
• 1/2 bh paprika merah, potong kotak
• 5 bh cabai merah kering, potong 2 cm
• 2 sdm saus tiram
• 4 sdt kecap manis
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/4 sdt lada hitam
• 1/4 sdt gula pasir
• 250 ml air
• 50 gr kacang mede goreng
• 1 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Lumuri ayam dengan bw.putih, jahe, garam dan merica. Diamkan 30 menit.
2. Tumias bw.putih dan pekak sampai harum.
3. Tambahkan paprika merah dan cabai kering. Tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, lada hitam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Tuang air, masak hingga meresap. Masukan kacang mede. Aduk rata.
7. Masakan siap disajikan.